Pensando a una cena leggera o a un aperitivo.. ecco la tartare di salmone. Questa ricetta è stata provata per la prima volta a casa dei miei suoceri, avevamo del salmone affumicato nel frigo e desideravamo una ricetta fresca per l’estate. E’ possibile utilizzare salmone affumicato, lievemente affumicato o non affumicato; nei super se ne trovano di ogni tipo. Ecco la ricetta.
Ingrediente per 4 persone:
- 500g di salmone lievemente affumicato
- 1/2 cipollotto fresco (o cipolla di tropea)
- buccia di un limone (solo la parte gialla)
- una ventina di foglie di basilico
- succo di 2 limoni
- q.b. di olio extra vergine di oliva
- q.b. di peperoncino.
Procedimento:
Tritare finemente con una mezzaluna o un coltello il basilico, la buccia del limone, il cipollotto e il peperoncino. Versare tutto nel succo di limone e nell’olio, mescolare e lasciare riposare. Prendere il salmone e tagliarlo a seconda del vostro gusto, può essere grossolano oppure fine. In una scodella mettere il salmone e il condimento, amalgamare il tutto e fare riposare in frigo per almento 4 ore cosicché il salmone prenda tutto il sapore del condimento.
E’ possibile non includere degli ingrediente in base ai gusti ma il basilico e il limone sono la base. Io non sono una grande amante della cipolla cruda ma in questo piatto la gradisco. Inoltre messo sul pane bruschettato puo’ diventare un ottimo apertivo!
Raccontatemi cosa ne pensate!
BUONA CUCINADICASA !
