Capesante alla semplice

Le capesante alla semplice sono un antipasto perfetto per il veglione di Capodanno. E’ possibile proporlo durante tutto l’inverno invece è sconsigliato d’estate in quanto si tratta di un antipasto caldo con una carica di burro non indifferente. La ricetta è stata trovata in uno dei tanti libri di ricette (ricettario stampato nel 1978), presenti in Cucinadicasa però abbiamo apportato delle piccolissime modifiche alle dosi indicate nella ricetta originale. Come succede spesso in tutte le case le ricette originali cambiano e si identificano a seconda dei gusti della famiglia. La ricetta delle capesante alla semplice non è complicata, la preparazione deve avvenire pochi minuti prima di servire. Ovviamente tutti gli ingredienti devono essere pronti e le capesante lavate e pulite (o già scongelate se si usano quelle congelate).

Ho usato delle capesante atlantiche congelate, le ho lasciate scongelare a temperatura ambiente, ci sono volute 4 ore.

Ingredienti per 5 mezze conchiglie:

  • 10 capesante
  • 5 mezze conchiglie vuote
  • 70 g di burro
  • 40 g di pangrattato (meglio se casereccio)
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • q.b. di sale e pepe

Procedimento in padella:

Dopo aver pulito e lavato le capesante vanno tagliate a dadini sia i molluschi sia i coralli; mettere le capesante in una pentola antiaderente con 60 gr di burro a fuoco vivace, appena il burro si scioglie e il tutto comincia a sobollire, mescolare e bagnare con il vino. Successivamente cospargere con metà del pangrattato e il prezzemolo. A questo punto condire con il sale e abbondante grattugiata di pepe. Fare cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Nel frattempo accendere il forno a 200° modalità grill.

Gratinatura in forno:

Passati i dieci minuti riempire con il composto le cinque mezze conchiglie, cospargere con il pangrattato e il burro rimasto (10 g da sciogliere). Fare gratinare in forno per 10 minuti.

Il risultato sarà croccante fuori, morbido dentro e cosa importante non risulterà asciutto, grazie all’aiuto del burro.

BUONA CUCINADICASA !

Seguimi e condividi:

28 comments on “Capesante alla sempliceAdd yours →

Comments are closed. You can not add new comments.

  1. I leave a response when I appreciate a post on a site or I have something to valuable to contribute to
    the discussion. It is triggered by the fire communicated in the article I looked at.
    And on this post Capesante alla semplice – Cucina di Casa.
    I was moved enough to leave a leave a responsea response
    😉 I do have a couple of questions for you if you usually
    do not mind. Is it just me or do some of the responses come across as if
    they are left by brain dead visitors? 😛 And, if you are posting
    on other social sites, I would like to follow everything fresh you have
    to post. Could you list the complete urls of your shared
    pages like your twitter feed, Facebook page or linkedin profile?

    Here is my web-site: Dermal Pearle Ageless Moisturizer

  2. After looking at a few of the blog posts on your web page, I
    seriously appreciate your technique of writing a blog.
    I added it to my bookmark webpage list and will be checking back
    soon. Please visit my web site as well and tell me
    how you feel.

    Look at my page Botanical Farms CBD

  3. It’s appropriate time to make some plans for the future
    and it’s time to be happy. I’ve read this post and if I could I want to suggest you some interesting things or tips.

    Maybe you could write next articles referring to this
    article. I wish to read even more things about it!

    my page … focused diets

  4. This is very interesting, You’re an excessively skilled blogger.
    I have joined your feed and look ahead to in the hunt for extra of your excellent post.
    Also, I have shared your website in my social networks

    My site: ketosis diets

  5. Thanks for another magnificent article. Where else may just anybody get
    that type of information in such an ideal way of writing?
    I’ve a presentation subsequent week, and I’m on the search for such info.

    Also visit my site – forum.m2clasic.ro

  6. Excellent read, I just passed this onto a colleague who was doing a little research on that.

    And he just bought me lunch since I found it for him smile So
    let me rephrase that: Thanks for lunch!

    Feel free to visit my blog post; growing indoors

  7. I’m gone to inform my little brother, that he
    should also go to see this website on regular basis to
    obtain updated from most recent gossip.

  8. That is really interesting, You’re an overly professional blogger.
    I have joined your rss feed and look forward to in search of
    extra of your wonderful post. Additionally, I have shared your website in my social networks!

    Also visit my blog post weight watchers